Se sak anbalaj vakyòm ki konpoze de plizyè fim plastik ak fonksyon diferan. Chak kouch fim jwe yon wòl diferan.
Pwodwi yo divize an sache transparan ak sache papye aliminyòm. Materyèl konpoze nan sak la vakyòm se yon konpoze PE ak nilon. Nylon gen bon pwopriyete baryè, ka bloke imidite ak gaz, epi li ka kenbe yon eta vakyòm pou yon tan long. Sifas sache plastik òdinè Gen porositë epi yo pa ka pase aspiratè. Menm si anbalaj la chaje ak repiyans, li pral koule apre yon tan long, epi li ka koule imedyatman apre anbalaj la.
Si ou vle kenbe fraîcheur nan manje pou yon tan long, ou pa ka fè li pa vakyòm, paske lè konsantrasyon oksijèn nan sak la se mwens pase oswa egal a 1%, kwasans lan ak vitès repwodiksyon mikwo-òganis pral tonbe sevè. Lè konsantrasyon oksijèn nan mwens pase oswa egal a 0.5%, Pifò mikwo-òganis yo pral kontwole epi yo sispann repwodui, ak sache vakyòm pa ka kontwole pwopagasyon bakteri anaerobik ak deteryorasyon ak dekolorasyon nan manje ki te koze pa reyaksyon anzim, kidonk li bezwen konbine avèk lòt metòd oksilyè, tankou refrijerasyon, rapid, konjelasyon, dezidratasyon tanperati. Esterilizasyon iradyasyon, esterilizasyon mikwo ond, sèl, elatriye.
